Salsa de fresas y vinagre balsámico

Tipo: Salsa salada
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ideal con: carnes blancas, pescados grasos, quesos curados o a la plancha, tostas. 

• Ingredientes:
  • 200 g de fresas frescas.
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • 1 cucharadita de miel de Eiras de Ares.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 pizca de sal.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Hierbas aromáticas de Eiras de Ares.

• Preparación:
  1. Lava y corta las fresas en trozos pequeños.
  2. En una sartén, añade el aceite de oliva y saltea las fresas a fuego medio durante 3-4 minutos.
  3. Añade el vinagre balsámico y la miel. Remueve bien.
  4. Cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos hasta que las fresas se deshagan un poco y la mezcla espese.
  5. Añade sal y pimienta al gusto.
  6. Si quieres una textura más fina, puedes triturarla.
  7. Añade las hierbas aromáticas.

• ¿Dónde usarla?
  • Combina muy bien con quesos como el queso de cabra, el camembert o el brie, especialmente si están asados al horno.
  • Como base para una tosta con jamón ibérico o queso curado.
  • Para acompañar un magret de pato, solomillo de cerdo o pollo a la plancha.
  • En platos vegetarianos con tofu a la parrilla.