En Eiras de Ares cultivamos desde la convicción de que la tierra es un legado vivo que debemos cuidar y regenerar. Sobre una superficie de unas 7,5 hectáreas trabajamos bajo los criterios de agricultura ecológica y regenerativa, dedicados principalmente a hortalizas tradicionales de la huerta gallega, a las que pronto se sumará un pequeño viñedo de uva autóctona branca lexítima. Lo que antes era una zona copada por eucaliptos se ha transformado hoy en un bosque comestible en el que conviven nogales, castaños y robles junto a una diversidad de árboles frutales de especies gallegas.
Nuestro propósito es integrar el conocimiento de la agricultura regenerativa con las prácticas tradicionales de multicultivo, recuperando el patrimonio inmaterial asociado a los modos de plantar y trabajar la tierra en las antiguas Eiras. Restauramos la calidad del suelo de forma natural apoyándonos en procesos que devuelven equilibrio al ecosistema y los animales se convierten en nuestros cómplices indispensables en esta labor.
El resultado son productos frescos y alineados con los ciclos naturales, que no solo alimentan, sino que también cuidan del territorio.
